Franke · Mytico · Two-step
Franke Mytico Due
L’automatique qui a l’allure d’une traditionnelle. Jusqu’à 300 tasses par jour.
Deux modules café, deux baristas, un seul comptoir. Barista Levers, lances vapeur, buses chromées : le geste d’une machine italienne, la régularité d’une automatique suisse. iQFlow, Pure Shot, six couleurs.
Couleurs ONYX · COTTON · SAND · BURGUNDY · BLUEBERRY · BASIL
300
tasses par jour, 150 par module café
228
espressos par heure en distribution parallèle (DIN 18873)
2
modules café, deux températures d’infusion
6
couleurs Franke pour les parois latérales
Finitions
Six couleurs Franke.
Onyx, Cotton, Sand, Burgundy, Blueberry, Basil : la paroi latérale se choisit à la commande. Barista Levers et panneau arrière se déclinent à vos couleurs, en option.
Noir profond et mat, la couleur de référence.Blanc cassé, pour les comptoirs clairs et les salles de petit-déjeuner.Beige sable, en accord avec le bois et la pierre.Bordeaux profond, pour les bars d’hôtel et les boulangeries.Bleu nuit, discret et contemporain.Vert basilic, la touche des coffee shops.
Dans le détail
Points forts de la Mytico Due.
Italienne d’allure. Suisse de cœur. Six points forts pour la Due.
01 · Deux modules
Deux modules café. Deux baristas.
Un module café à gauche, un à droite, chacun avec sa température d’infusion et une ou deux sorties. Deux personnes travaillent en même temps sans se gêner : 150 tasses par jour et par module, 228 espressos par heure en parallèle. Typiquement Franke : le débit d’une deux-groupes, sans barista expert derrière.
2 modules café228 espressos par heure en parallèle150 tasses par jour et par module
02 · Barista Levers
Barista Levers. Le geste, programmé.
Les leviers chromés lancent les recettes favorites d’un geste, comme sur une machine traditionnelle ; chaque levier se programme depuis l’écran tactile de 8 pouces. Mise en file d’attente, pré-réglages par poste, personnalisation des leviers à vos couleurs en option.
6 Barista Levers programmables8" écran tactileFavoris d’un geste
03 · Module barista
Vapeur à gauche. Vapeur à droite.
Au centre, le module barista : lance Autosteam Pro S3 à gauche, lance traditionnelle S1 à droite, sortie d’eau chaude entre les deux. Le lait se monte au pichet, automatiquement ou à la main, pendant que le café coule. Une deuxième Autosteam Pro S3 en option.
S3 Autosteam ProS1 lance traditionnelle23 l/h d’eau chaude
04 · Extraction
iQFlow et Pure Shot. Deux températures.
iQFlow module débit et pression pendant l’extraction ; Pure Shot sert la boisson pure, sans dilution. Chaque module café a sa propre température d’infusion : deux torréfactions sur le même comptoir. Unité d’infusion 43E ou 50E au choix à la commande, jusqu’à 16 ou 22 g de mouture ; deux à quatre moulins à meules céramique.
iQFlow de série2 températures d’infusion2 à 4 moulins céramique
La carte
La carte. Au geste du barista.
Photographies Franke. Espresso et cafés longs servis par la machine ; le lait se monte au pichet, chaud ou froid, à la lance.
05 · Design
L’allure italienne. Le cœur suisse.
Buses chromées, leviers, pieds, hauteur compacte : la Mytico Due reprend les codes de la machine à espresso traditionnelle. Derrière la façade, un groupe d’infusion automatique Franke, iQFlow et un nettoyage automatisé.
Configurations
Une machine. Plusieurs comptoirs.
Modules, moulins, lances vapeur, panneau arrière : la Mytico Due se compose à la commande, dans six couleurs. Quatre assemblages fréquents.
Coffee shop
Deux modules, quatre moulins
Deux cafés par module, deux baristas face à la file du matin, lait monté au pichet.
Bar d’hôtel
Due, Autosteam Pro S3 et plateau-tasses
Mousse automatique au pichet, tasses au chaud sur le plateau réglable, couleur accordée au bar.
Commerce et station
Due à emporter, Pure Shot
Café long et espresso servis en gobelet, deux sorties par module, 280 cafés par heure en parallèle.
Signature
Panneau arrière éclairé, leviers à votre couleur
Paroi lumineuse et Barista Levers personnalisés : la machine prend les couleurs de l’enseigne.
En vidéo
Mytico. En mouvement.
Le film officiel Franke de la ligne Mytico : le geste, les leviers, la tasse.
06 · Au quotidien
Propre. Précise.
Nettoyage automatisé EasyClean, plateau-tasses réglable en hauteur. Franke Digital Services en option.
EasyClean · Digital Services
Un nettoyage automatisé. Un plateau à la bonne hauteur.
Le cycle de nettoyage se lance à l’écran, le liquide s’ajoute à la main. Le plateau-tasses se règle en hauteur, de la tasse espresso au gobelet ; l’éjection du marc vers un bac sous le comptoir existe en option. Franke Digital Services, en option, remonte compteurs de boissons et alertes.
EasyClean de sériePlateau réglable en hauteurDigital Services en option
Options et accessoires
Chaque détail compte.
Moulins, vapeur, panneau arrière, leviers, marc, filtration. La configuration se définit avant la commande, sur devis.
Troisième et quatrième moulinJusqu’à quatre moulins à meules céramique, deux cafés par moduleMouture
Deuxième lance Autosteam Pro S3Vapeur automatique des deux côtés du module baristaVapeur
Paroi arrière avec éclairagePanneau lumineux, personnalisable à votre marqueDesign
Barista Levers personnalisésLeviers à la couleur de l’enseigneDesign
Ensemble d’éjection du marcÉvacuation du marc de café vers un bac sous le comptoirService
Filtration de l’eauFiltre BRITA dimensionné selon la dureté de votre eau, pour une extraction stableQualité en tasse
Caractéristiques techniques
Données constructeur.
Valeurs de la fiche produit Franke Mytico Due (06.2024), sous réserve de modifications.
| Capacité horaire (DIN 18873) | Espresso 216 (228 en distribution parallèle) · Café 188 (280) · Eau chaude 23 l/h |
|---|---|
| Capacité recommandée | Jusqu’à 300 tasses par jour, 150 par module café |
| Type | Two-step : café préparé par la machine, lait monté à la lance par le barista |
| Modules café | 2, à gauche et à droite ; une ou deux sorties de café par module ; température d’infusion réglable par module |
| Module barista | Autosteam Pro S3 à gauche, lance traditionnelle S1 à droite, sortie d’eau chaude au centre ; deuxième Autosteam Pro S3 en option |
| Écran et commandes | Écran tactile 8 pouces, Barista Levers programmables |
| Moulins | 2 à 4 moulins à meules céramique ; compartiments à grains 2 × 1,1 kg ou 4 × 0,55 kg, amovibles |
| Unité d’infusion | 43E ou 50E au choix à la commande : 43 mm jusqu’à 16 g, 50 mm jusqu’à 22 g |
| Extraction | iQFlow, Pure Shot, température d’infusion individuelle par module |
| Nettoyage | EasyClean automatisé ; ensemble d’éjection du marc en option |
| Raccordement électrique | 380-415 V, 3L N PE, 50-60 Hz, 4,6-5,2 kW (16 A) |
| Raccordement eau | G3/8", flexible 1 500 mm, 0,8 à 8 bar, dureté 7 à 14 °fH ; évacuation Ø 19 mm, 2 000 mm |
| Dimensions (L × H × P) | 925 × 610 × 644 mm |
| Poids à vide | Environ 95 kg |
| Couleurs | Onyx, Cotton, Sand, Burgundy, Blueberry, Basil |
| Connectivité | Franke Digital Services en option |
| Garantie | 12 mois |
Comparatif
Mytico Due ou Mytico Vario. Laquelle ?
La Due pour le geste du barista : le lait se monte au pichet. La Vario pour le système lait intégré, FoamMaster et CleanMaster, et 360 tasses par jour.
| Mytico Due | Mytico Vario | |
|---|---|---|
| Tasses par jour | Jusqu’à 300 | Jusqu’à 360 |
| Par module café | 150 | 180 |
| Type | Two-step | One-step et two-step |
| Lait | À la lance, au pichet | FoamMaster intégré, PrecisionFoam en option |
| Nettoyage | EasyClean | CleanMaster |
| iQFlow | De série | De série |
| Barista Levers | Oui | Oui |
| Écran tactile | 8 pouces | 8 pouces |
| Moulins | 2 à 4 | 2 à 4 |
| Unité de refroidissement | Sans objet | UT12 FM CM, deuxième en option |
| IndividualMilk | Sans objet | En option |
| Couleurs | 6 | 6 |
Pour qui
Faite pour votre comptoir.
Jusqu’à 300 tasses par jour, deux baristas et le geste de la lance : trois lieux où elle est le plus souvent installée.
Coffee shops
La file du matin, à deux
Deux modules, Pure Shot, leviers : le rythme d’un bar à espresso, la régularité en plus.
Hôtellerie
Le bar d’hôtel qui soigne le geste
Lait monté au pichet, machine à l’allure traditionnelle, six couleurs accordées au décor.
Commerces et stations
Le café à emporter, en volume
280 cafés par heure en parallèle, deux sorties par module, nettoyage automatisé.
Questions fréquentes
Vos questions. Nos réponses.
Pour tout le reste, une démonstration sur rendez-vous.
Quel débit la Mytico Due tient-elle vraiment ?
Franke la recommande jusqu’à 300 tasses par jour, 150 par module café, avec 216 espressos par heure, 228 en distribution parallèle, selon la norme DIN 18873. Au-delà, la Mytico Vario monte à 360.
Two-step, qu’est-ce que cela change ?
La machine prépare le café ; le barista monte le lait à la lance, au pichet, automatiquement avec l’Autosteam Pro S3 ou à la main avec la lance S1. C’est le geste d’une machine traditionnelle, avec un café automatique régulier. La Mytico Vario ajoute le système lait intégré.
Faut-il une arrivée d’eau ?
Oui. Raccordement G3/8 pouce, flexible de 1,5 m fourni, évacuation de 19 mm. Une filtration BRITA dimensionnée selon la dureté de l’eau figure au devis.
Quelle alimentation électrique prévoir ?
Du triphasé 380-415 V sur 16 A, pour 4,6 à 5,2 kW. L’installation électrique est à vérifier avant la livraison.
Qui installe et qui entretient la machine ?
Des techniciens salariés en Île-de-France et un réseau de partenaires techniques agréés dans les autres régions. La garantie est de douze mois ; des contrats d’entretien prolongent le suivi.
Achat ou location ?
Les deux. Devis d’achat, ou location financière de 36 à 60 mois par l’intermédiaire d’un partenaire financier. Installation, mise en service et formation figurent au devis.
Peut-on la mettre aux couleurs de l’enseigne ?
Oui. Six couleurs Franke pour les parois latérales ; en option, les Barista Levers et le panneau arrière éclairé se déclinent à vos couleurs.
Documentation
Brochure. Fiche technique. Vidéo.
La fiche produit officielle Franke en français et le film de la ligne Mytico.
Fiche produit Mytico Due (PDF)Modules, options, capacités horaires, raccordements et dimensionsPDF · 0,3 Mo
Film Mytico (vidéo)Le film Franke de la ligne Mytico, le geste et la tasseVidéo · MP4 · 6 Mo
Toute la gamme FrankeA300, A400, New A600, New A800, A1000, Mytico Vario : comparer les débits et les systèmes laitPage
Dans la même gamme
Comparer avec les autres Franke.
La Ligne A, de 80 à 300 tasses par jour, pour le libre-service et le comptoir. Et la Mytico Vario, qui ajoute à la Due un système lait intégré avec FoamMaster et CleanMaster.
A300
La plus compacte · jusqu’à 80 tasses/jour · NM, MS ou FoamMaster
A400
L’équilibre · jusqu’à 100 tasses/jour · système lait MS ou FoamMaster
Nouveau
New A600
Polyvalence premium · jusqu’à 200 tasses/jour · finitions Onyx, Granite, Mahogany
Nouveau
New A800
Spécialiste de la performance · jusqu’à 250 tasses/jour · distribution parallèle café, lait, eau chaude
A1000
Le haut de gamme · jusqu’à 300 tasses/jour · deux types de lait, jusqu’à trois moulins
Mytico le concept hybride Franke
Mytico Vario
Le geste barista programmable · 360 tasses/jour · CleanMaster
Services & SAV
Nous restons là après la livraison.
Une machine professionnelle vaut par le service qui l’accompagne : techniciens salariés en Île-de-France, partenaires techniques agréés dans les autres régions.
CONSEIL
Étude de votre besoin
Débit, boissons, place disponible, budget : le choix de la machine se fait sur ces critères, sans la surdimensionner.
POSE
Installation et mise en service
Raccordement eau, filtration, réglages des recettes et premier calibrage sur place.
FORMATION
Formation de vos équipes
Prise en main, entretien quotidien, gestes barista pour les machines traditionnelles.
SAV
Maintenance et dépannage
Contrats d’entretien, pièces d’origine Franke et Dalla Corte, intervention d’un technicien salarié ou du partenaire agréé le plus proche.
Parlons de votre projet
Voyez-la, entendez-la, goûtez.
Démonstration sur rendez-vous, devis d’achat ou de location, installation et formation sur place, en Île-de-France comme en région.
